Conseils et suggestions
La liqueur de Chartreuse... et ses déclinaisons: même si elle n’est pas fabriquée au monastère de la Grande Chartreuse, mais à Voiron, la liqueur de Chartreuse est indissociablement liée au massif et aux moines. Elle est en effet élaborée par les pères chartreux depuis le XVIIIe siècle selon une recette secrète qui comprend environ 130 plantes et fl eurs de montagne. Plusieurs variétés de liqueurs sont désormais commercialisées : la jaune, la verte (plus douce, moins alcoolisée), l’élixir végétal… Cette liqueur peut entrer dans la composition de différents produits, dont les chocolats. Ainsi, ceux à la Chartreuse du chocolatier Petit, à Saint-Laurentdu- Pont, sont particulièrement réputés. Isabelle et Emmanuel Petit accueillent le public dans leurs locaux, laboratoire et magasin, pour une dégustation de chocolats et de confi series. Ils vous expliquent la fabrication du chocolat, de la fève de cacao au subtil mélange chocolat-chartreuse.
www.chartreuse.fr
www.chocolatier-petit.com
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