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Recettes et spécialités

La tartiflette (la vraie)

Une 1ère chute de neige, des températures qui baissent, ... autant de signe qui annoncent l'ouverture de la saison de la Tartiflette dans les Alpes (et sur ce sujet, la Chartreuse ne fait pas exception!) ! 
 

Préparation

Eplucher les pommes de terre. Les couper en dés et les tremper de l’eau. Les egoutter et les essuyer dans un torchon propre

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Ajouter les pommes de terres dans la poêle et les faire dorer. Ajoutez le lard préalablement coupé en morceaux.Salez, poivrer (attention à ne pas trop saler, le lard sale déjà un peu)

Frotter un plat à gratin (fonds et côtés) avec de l’ail.

Préchauffez le four à 200 ° (thermostat 6-7)

Gratter la croute de votre reblochon avec un couteau. Couper le en 4 pour couper chaque quart en 2 sur la tranche.

Verser une couche de pommes de terre aux lards, dans le gratin. Disposer dessus la moitié des morceaux de reblochon puis recouvrir du reste de pommes de terre. Pour fini, disposer le reblochon restant sur les pommes de terre et enfourner pendant 25 min environ.

Bon appétit !

Petit +

Accompagner votre tartiflette d’une salade verte et d’un vin blanc de Savoie.

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Ingrédients
(pour 4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200g de lard fumé
  • 1 gros oignon
  • 1 reblochon bien fait (fruitier de préférence)
  • ail, sel, poivre, huile